达州这家店开了二十余年，相信你一定吃过....
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2022-4-22
西洋木鱼
来自四川
凤凰山下
汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了人民对幸福生活的一种向往和期盼。大多数汤圆都是以甜口为主，我平常吃的最多的就是黑芝麻，偶尔吃下花生，豆沙之类的。但是达州有一家汤圆店，以咸口肉汤圆为主，打破了大家对于汤圆的传统印象，生意还爆火，开店至今已有二十余年....它就是玉林汤圆。
玉林汤圆现在位置在文华街和柴市街相连的小巷子里，这条巷子偏老旧，两边是卖瓜子、卖餐饮类的门市。还有一面墙长满了苔藓和杂草，看上去就有许多年头了。
玉林汤圆在巷子中间，门市约二十平米。老板说，他们搬到这个位置已经是第三年了，最早之前他们都没有门市，就是在柴市街长廊边放几张小桌子，路人经过就可以来一碗，这样的小生意他们持续了许久。后来生意慢慢变好，名气愈来愈大，他们就盘下了门市，开始更正规化。老板说，在长廊摆摊时，那个时候吃的人有老客，也有路过的新客，但现在搬到巷子里后，有些人找不到地方，大部分都是熟人来吃了。
跟老板正说着话，他突然看向门外，说了句：还是十二个嘛？我转头一看是个大姐走了过来，她点头默认便找位置坐下，并未多语。我一猜就是这里的常客，跟大姐交谈过程中，她说自己已经在这里吃了二十几年了，跟老板早就是老熟识。
这里的汤圆其实都是早已做好的，煨在一个大锅里。从你下单到端在你面前很快，大概30秒。老板先是往碗里铺一层海带，然后舀汤圆，再去旁边的锅里加一勺大骨汤，最后撒上少许葱花。就这四步，一碗玉林肉汤圆都摆在你面前了。
老板说，他们每天能卖出一千多个汤圆。在门市楼上有四个人在包，包好后放在一个盘子里，一个盘子约能装一百多个，然后一盘一盘储存在冰柜里。
问起老板为什么会把肉汤圆做成招牌呢？老板解释道：最早是因为部分顾客不喜欢甜汤圆，有些年龄大的顾客害怕吃甜影响健康，也有一些顾客觉得吃甜汤圆容易长胖，所以他们才坚持做肉汤圆，一做就是至今。
跟老板正聊着，刚刚那个熟客大姐突然问起：怎么今天就你在守店？你老婆呢？ 老板说：她打麻将去了，我不喜欢久坐，我就看店。我内心默默赞叹一句：老板真是好男人啊，四川男人典范！
最后祝这家店生意长虹！多多支持达州老店！
本帖最后由 西洋木鱼 于 2022-4-22 16:20 编辑
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