达州消夏食录｜@达州市民，请查收你的夏日好味图鉴！
盛夏启幕，食味生凉
达州的夏日烟火
藏在一道道爽口佳肴之中
此前，达达带大家深入探寻过
达州鲜香的小龙虾、清甜的米凉虾
盛夏暑意正浓
达州的街头巷尾
还有更多消暑特色美食正等待发现
话不多说
跟着达达继续开启新一轮舌尖之旅！
🍧🍧🍧
相信达州人对醪糟汤圆一定不会陌生，这道家家户户都会做的美食，早就刻进了本地人的DNA。软糯的冰汤圆搭配上甘甜的醪糟，这一口清甜是夏日炎炎里最满足的瞬间。
这碗汤圆的底气，来自大竹的东柳醪糟。
东柳醪糟酿造历史悠久，源于汉，盛于清，有史记载，见于大竹县志，“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名曰东柳醪糟。
从地方美食走向省级非遗，它的独特之处就在于采用东柳特有的甘泉和曲药发酵而成。米香浓郁，酒香四溢，入口鲜美甘甜，具有补气、生血、活络、通经、润肺之功。酷暑来临，来一碗醪糟冰汤圆，更兼清热解暑的作用。
喜欢吃酒酿的朋友不妨去大竹本地走一趟，在东柳醪糟研学基地，亲身体验古法醪糟制作流程，感受非遗文化的魅力，体验传统技艺的乐趣，品尝那份最原汁原味的甜醇酒香~
把醪糟汤圆玩出花的一家店，不仅有经典的红糖醪糟小汤圆，还有符合年轻人口味的桂花醪糟汤圆和玫瑰醪糟小汤圆，夏日糖水代表必有它。
柴市街店：达州市通川区柴市街与帝王宫巷交叉口
仁和新城店：达州市通川区巴渠东路与金兰路交叉口东北40米
南外三叉路店：达州市达川区达川大道一段69号
（以上仅为部分门店）
达州最具特色的汤圆之一，以肉汤圆闻名，但是它的红糖醪糟小汤圆却毫不逊色。红糖调制的底汤清澈，汤圆软糯，甜香不腻，一口下去，脑子里只有一个念头：“对，就是这个味儿！”。
达州市通川区柴市街51号
在达州，凉面早已融入当地人的生活，尤其到了夏天，更是和凉虾、凉皮并称“消暑三剑客”。一碗凉面下肚，酸辣开胃，浑身通透，越吃越有味，妥妥打工人夏日刚需。
从食材到工艺，用传统滋味致敬经典，让老味道在舌尖重焕生！冰凉爽滑的面条，浇上酸辣开胃的灵魂酱汁，脆爽配菜咔吱作响，一口驱散暑气！
炎炎夏日，来上一碗，酸甜辣交织，舌尖瞬间激活，清爽到想原地转圈圈～
达州市宣汉县东乡镇上城壕32号
达州大街小巷随处可见的品牌，除了凉虾，凉面也很受欢迎。清爽的黄瓜丝和油炸豌豆增添了脆脆的口感，辣中带甜的秘制调味刚好解了面条的腻，微辣星人也能吃的夏日美味。
五一花园店：达州市通川区秋棠街1号附1号
南大街店：达州市达川区三里坪街道惠安路68号
老车坝店：达州市渠县渠江镇南大街12号（老车坝转盘公交车站后面）
（以上仅为部分门店）
凉粉，夏天的消暑榜上从来不缺它的名字。但石梯凉粉，跟别处不太一样。
粉是豌豆磨的，不用刀切，靠一把刮刀在粉团上轻轻一刮——条儿就出来了，粉条格外爽滑且富有韧性。淋上一勺秘制红油，加上蒜水、剁青椒、花生米……一口下去麻辣鲜香瞬间绽放。
石梯人口口相传的达州老字号，无数人离开家乡仍然想念的味道，四十多年，手艺没断，味道没变。它不声不响，却成了无数人“回家必吃”的第一站。
达州市达川区文兴街23号
用树叶做的豆腐你见过吗？万源神豆腐就是以山间野生斑鸠叶为原料，经过反复揉搓捶打，加以草木灰而成型的一道夏日美食。
色泽晶莹翠绿、口感滑嫩，拿勺子一碰：“duang～duang～duang～”，简直是达州人自己的“草本果冻布丁”~
口味上更是有酸香麻辣和清甜爽口等多种吃法，选择困难症也不用担心，保证你吃了一次就忘不掉！
如果想品尝正宗的神豆腐，还得去万源尝一回，最地道的味觉体验永远在本地人的碗里。
在达州，夏天最舒服的打开方式就是吹着凉风，畅享美食。让嘴巴开心，胃就不抗议了~
只能说达州消暑美食实在太卷，地道风味取之不尽，本期仅仅展示冰山一角~你们最爱哪道达州消暑美味？常去哪家宝藏店铺？速来评论区安利，看看谁的美食清单最让人种草！
来源：文旅达州
图源：小红书、万源教育、万源发布、文旅万源
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