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小雪至 大风羊肉香飘街巷 进补暖胃正当时

    小雪节气至,寒意渐深,此时正是进补暖身的好时节。在达州东部经开区,传承已久的“大风羊肉”凭借多样风味与地道口感,成为市民寒冬寻味的热门之选。从鲜香的羊肉面到醇厚的羊肉汤锅,一口热食下肚,暖意便从舌尖蔓延至全身,驱散冬日寒凉。
    老板,来碗羊肉面!要得!
    六七百米长的达州东部经开区亭子镇大风社区街道,每天都是被香味诱人的羊肉面唤醒的。一碗羊肉面上桌,羊肉香混着热汤气直钻鼻腔,红亮臊子里羊肉软嫩,挑一筷裹满汤汁的面条入口,鲜香从舌尖暖到脚尖。
    餐饮经营者王会芝:羊肉面是我们的招牌,臊子选用带皮山羊排,小火慢炖,口感软糯入味。
    顾客杜亮:每次来大风,都要到这里来点一碗羊肉面,味道相当巴适!

    除了羊肉面馆,大大小小的羊肉馆也是各具特色。热气腾腾的汽水羊肉、火候十足的爆炒羊杂,爽口开胃的酸辣羊血,鲜香醇厚的羊肉汤锅,都是食客必点的经典菜品。
    餐饮经营者刘真真:我们家的汽水羊肉有三个秘诀:精选羊腿肉,裹的米粉都是自制的粗大米粉。蒸羊肉选用的楠竹蒸笼,上汽后猛火蒸10分钟,竹子的清香渗进羊肉,鲜味翻倍。
    顾客吴明宽:每一年我们都来大风这里的羊肉馆吃羊肉!羊肉很好吃,大家吃了开心。
    传承中创新,是大风羊肉经久不衰的秘诀。在另一家羊肉馆,唐师傅正忙着烹制孜然羊排。新鲜的羊排已码好底味,就等着下锅烹煮。经过卤、炸、炒等多道工序,孜然羊排就大功告成了。
    达州融媒记者李梦鑫:唐师傅,这道菜它的精髓在哪里呢?
    餐饮经营者唐乔锋:我们选材就是用的本地的小山羊,取的最好的羊排,用秘制卤料把它卤出来,然后通过油炸,最后再爆炒,在起锅的时候就撒上了孜然粉,让每块羊排都裹上了孜然的香味,这样就是我们的一个特色菜,也是创新菜。
    达州融媒记者李梦鑫:每块羊排上的孜然、辣椒和花椒混合在一起,口感是很多层次的,感觉舌尖像在跳舞一样。
    如今,大风羊肉成为川东北一张飘香的美食名片。这一道道承载着地方记忆的美食,不仅温暖了市民的秋冬,更成为当地激活消费、带动乡村振兴的“金字招牌”。
    达州融媒记者李梦鑫:一口羊肉汤,暖身又暖心。如果你也想体验这份秋冬限定美味,那快约上家人朋友,一起来大风社区打卡吧!
    来源:达州融媒
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热门评论
  • 小蒙崖 LV12 按察使
    2楼
    最近看到河北沧州的那个羊肠子,重口味,但是当地人吃得过瘾得很!
    11-25 11:47 · 四川
    1 回复
  • 想半天 LV18 太上皇
    3楼
    二两羊肉面好多钱?
    11-25 15:22 · 四川
    回复
  • 痴情贱男 LV18 太上皇
    4楼
    大风街上 向阳羊肉 一百一份,又贵又难吃

    11-25 15:52 · 中国
    回复
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