小雪，大山里的美食潜伏战
1小时前
巴山豆
来自四川
凤凰山下
小雪，大山里的美食潜伏战今天是小雪，大山里的天气要格外地冷一些，我的味蕾，已经进入了战备状态。
朋友圈里，城里的年轻人晒着热红酒和烤红薯，配文“小雪宜宅”。他们不懂，真正的“小雪仪式感”，是扛着锄头去巡视菜地，给那些埋在土里的“地下党”——萝卜和土豆，盖上一层厚厚的“稻草军被”。这叫什么？这叫“敌后武工队”，保障整个冬天的“军粮”安全。
想当年在部队，小雪天站岗，冷得直跺脚，全靠怀里揣的两个烤山药蛋续命。那玩意儿，简直是“便携式核能暖宝宝”。如今，老婆在灶房里忙活，灶火舔着锅底，空气里弥漫着一股焦香。不是腊肉，是刚出炉的烤洋芋，外皮焦脆，内里绵软，撒上一点盐，就是山里人最朴实的“米其林三星”。
孙子视频里啃着蛋糕，问我：“爷爷，小雪吃什么？”我举着个黑乎乎的烤山药蛋站在镜头前：“吃这个！纯天然、无添加、自带甜味，比你那‘工业糖精’高级多了！”他撇撇嘴，我却仿佛看到，那香甜的气息正顺着网线，钻进他那钢筋水泥的森林。
山里的食物，比城里的实在。它们不讲究摆盘，只讲究“出其不意”。比如，谁能想到，小雪节气最好的“下酒菜”，是几颗刚从霜打过的藤上摘下的红辣椒，切成细丝，用野蜂蜜一拌，辣得你直吸气，却又舍不得停。这滋味，就像我这大半辈子，又辣又甜，回味无穷。
现代人说“小雪宜养生”，可我这位亦工亦农的乡下人的养生秘方，就是一碗热气腾腾的包谷糊糊，配上几块风干的豆腐干。简单，却能让整个身体都暖和起来，像给五脏六腑都穿上了棉袄。
其实啊，小雪哪有什么固定食谱？有人暖炉煮茶，有人雪夜访友，而我，只想守着一口锅，等红薯烤出蜜油，等包谷糊糊熬出浓香。毕竟，这世间的温暖，一半是诗，另一半——是食物在锅里咕嘟咕嘟的声响。【作者/巴山豆】
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