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从山野到餐桌，用树叶做的黄荆凉粉吃过吗？

    凉粉是大家餐桌上的日常食物，一般以豆类或红薯淀粉为原料。而在达州渠县，有一种用树叶做的凉粉，以果冻般的口感、纯天然植物萃取的独特风味而被大家喜爱。

    制作凉粉的植物俗称“臭黄荆”，是一种落叶灌木，叶子像桑叶，自带清香，富含果胶。高温下新采摘的嫩叶容易脱水，要在第一时间进行清洗、浸烫，用竹篾反复捶捣，成浆后进行过滤，加入草木碱静置一个小时，原本流动的汁液逐渐凝固成色如墨绿、细滑如缎的黄荆凉粉。分割、切条，随便浇上自己喜欢的佐料，软弹如果冻的口感瞬间征服味蕾。
    来源：四川观察
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  • 怎么上不了网 LV16 王爷
    2楼
    蒸闪闪更好吃
    9-11 11:51 · 四川
    6 回复
  • 天苍苍 LV17 皇帝
    3楼
    一般黄筋叶少。
    9-11 12:19 · 四川
    7 回复
  • 天苍苍 LV17 皇帝
    4楼
    这种苦黄筋叶很少。
    9-11 12:19 · 四川
    7 回复
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